今年以来，湖南省株洲市市场监管局把牢“三个关键点”，推动食品生产企业全面落实食品安全主体责任。 把牢人员管理关键点。督促食品生产企业严格落实“一规定一办法”，即《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《湖南省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》。统一制作并发放食品生产企业食品安全主体信息公示牌408块，食品生产加工小作坊食品安全主体信息公示牌245块。指导企业根据实际配备“一监一员”，实施“日管控、周排查、月调度”风险排查机制，定期开展食品安全自查，确保食品生产过程持续合规。 把牢制度落实关键点。督促企业落实自查制度，结合食品类别、生产加工场所环境卫生条件、设备设施、人员和规章制度、原辅料采购等方面存在的食品安全风险，组织分析研判，靶向施策。针对全市重点区域、重点品种，按照“一域一档”“一品一策”要求，督促全市9个县市区按重点区域要求建立“三个清单”；同时要求各县市区分别将大米、米粉、肉制品、豆制品、糕点、桶装饮用水、茶叶等列为重点品种，建立“三个清单”，持续加强食品生产安全风险排查防控。 把牢监督检查关键点。全面实行风险管理，按照“预防为主、查点控面”原则，从查点入手，对抽检不合格的企业开展飞行检查、责任约谈，把问题原因找准查透，指导企业从源头消除风险，对违法企业依法严惩；同时加强预防，及时召开同类企业风险警示会。通过综合运用日常监督检查、飞行检查、“双随机”抽查等手段，全市食品生产企业严格遵守法律法规和各项食品安全标准要求的良好局面基本形成。今年以来，全市监督检查食品生产者608家，监督检查939家次，监督检查覆盖率99.18%、任务完成率98.62%。 □刘再武 孙丽娜
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